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ParadocSon
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 Chili-Lemon Chicken und Naan
Naan-Brote: (Aufwendig, zahlt sich aber aus)
75 ml Milch in eine kleinere Schüssel gießen, 0,5 EL Zucker und 1, 2 TL Trockenhefe/Germ einrühren. An einem warmen Ort ca. 20 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe sich aufgelöst hat und die Mischung schaumig wird, dann nochmal verrühren.
250 g glattes Mehl in eine große Schüssel geben, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Backpulver untermischen. Noch 1 EL Zucker, die Milch mit der aufgelösten Hefe, 2 EL Pflanzenöl, 75 ml leicht geschlagenes Joghurt und 1 leicht geschlagenes Ei zufügen.
Alles gut durchkneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. Noch Öl in die Schüssel geben und die Teigkugel darin herumrollen, damit sie nicht mehr anhaftet.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie bedecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen (so dass er sich ca. verdoppelt).
Den Teig erneut durchkneten, in gleichgroße Kugeln teilen. Fladen formen und mit ein wenig Öl in eine beschichtete Pfanne geben. Auf einem Herd mit zB 6 Stufen sollte es auf Stufe 4 gut gehen. Backen, bis die Naan auf der Oberseite Blasen werfen, dann wenden und aufpassen, die Blasen verbrennen schnell, können aber ruhig dunkel werden.
Chili-Lemon Chicken:
Öl im Wok erhitzen, 4-6 feingehackte Knoblauchzehen und ein genauso großes geriebenes oder gehacktes Stück frischen Ingwer kurz darin anbraten.
Dann 300g Fleischstreifen (Hühnerbrust) in den Wok geben und kräftig anbraten.
Nun Saft einer Limette, Sojasauce (hell oder dunkel), 1 TL Zucker, Chilisauce/Sambal Olek/whatever, 1/4 l Gemüsebrühe (auch aufgekochte Instantwürfel zB) dazu geben und durchgaren, bis es reduziert wurde.
Schlussendlich ca. 3 gescheibelte Jungzwiebel unterrühren.
Ausschauen kann das dann so:
 Attachment: chili_naan.jpg
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06-02-2013 - 19:11
